Blog

Кролик запечёный в духовке

Кролик запечёный в духовке

Задали в комментариях вопрос о том, как приготовить кролика. Дело в том, что рецептов крольчатины в интернете много, только все они слишком сложные и долгие в приготовлении.

Вот вам простейший кролик:

  1. Берём тушку кролика, обтираем крупной солью, смешанной с тёртым чесноком (все пропорции – по желанию, по интуции и по вкусу
  2. Режем мелко морковку и яблоки (лучше зелёные), смешиваем и запихиваем в кроликово брюшко (предполагается, что внутренности удалены ещё в магазине до покупки, а если нет, то самим придётся их удалять)
  3. Кролика кладём в керамическую кастрюлю (если таковой нет, возьмите обычную алюминиевую, но согласно традициям Мартини – известного ценителя крольчатины и автора многочисленных рецептов итальянской кухни, для кролика полагается керамическая посуда)
  4. Обсыпаем тушку разными травками и приправами, которые нашлись в закромах – в меру, не надо слишком много
  5. Рядом с кроликом кладём крупные куски картошки — пусть тоже запекаются, не забудьте посолить
  6. Наливаем немного оливкового масла и немноно воды
  7. Ставим кастрюлю в духовку при средней температуре (градусов 220 по Цельсию) и накрываем крышкой
  8. Держим в духовке до готовности – не меньше часа. Но следите, тыкайте вилкой иногда. Если вся вода выкипела, долейте немного кипятка в процессе. Если кролика не будут есть дети — можно в любой момент полить тушку красным вином (половинка стакана сойдёт).

Подавать с красным вином, но перед подачей угостить гостей аперетивом – Мартини.

Ещё пару рецептов блюд из кролика:

Laisser un commentaire (0) ↓

Leave a Comment